Biała ryba nie jest gorsza od drogiej ryby czerwonej.
Niskotłuszczowe odmiany o zawartości tłuszczu do 4% (mintaj, morszczuk, dorsz, leszcz, okoń rzeczny) i średniotłuszczowe odmiany o zawartości tłuszczu do 8% (plamiak, flądra, karp) są idealne dla osób, które chcą schudnąć. Mają one dość niską zawartość kalorii i zawierają łatwo przyswajalne białko, co pozwala na szybkie najedzenie się.
Tłuste ryby – wszystkie rodzaje białych ryb o zawartości tłuszczu powyżej 8% (śledź i makrela) zawierają wiele kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla serca i naczyń krwionośnych. Najważniejsze to nie przesadzać z wielkością porcji i uważać na ilość soli.